Az agrártörténet a mezőgazdasági fejlődés főbb vonulatait – a paleolit korszaktól a legújabb korig – mutatja be. A gazdasági fejlődést a termelőerők, ezen belül a termelési eszközök változásának termelésre gyakorolt hatásában szemlélteti, kitérve településformák, művelődési rendszerek kölcsönhatásának néhány vonatkozására is.
Főbb témakörei:
A paleolit- és neolitkori ember társadalma, gazdasága.
Az ókori folyamvölgyi civilizációk.
Az archaikus mediterrán és kontinentális mezőgazdaság.
A nyugat-európai és azon kívüli feudalista társadalmak mezőgazdasága.
Az industrializálódási folyamat.
A felvilágosodás- és a reformkori gazdaság.
A két világháború közötti időszak világgazdasága.
A legújabbkori világgazdaság főbb jellemzői.